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(知書也達禮-禮賓官的會客室作者：睿呈)

常有同學問我「禮儀」的起源與演進為何？

這確是一個非常有意義而且值得探究的題目，現代社會的禮儀規範，其實是人類歷史文明不斷演進的結果，是長久以來在社會文化生活，乃至於國際交往中不斷發展、演變且普為眾所接受的。

在中國歷史上，周公為周朝制訂了種種典章制度，即所謂周禮，要求諸侯遵行，這就是禮儀歷史上初步完備的時代，為以後中國歷代王朝的禮儀規範奠定了基礎。孔子的儒家學說進一步強化了「禮」在封建統治中的地位，並成爲中國文化傳統中的一個重要的內容。

在古代的社會中，「禮儀」是一種統治手段和行爲規範，而必須約定遵守。

在西方世界，禮儀 (etiquette )一詞，也往往指上流社會中的行爲規範和宮廷禮儀，

以及官方生活中的公認準則。相反地，統治階級將庶民百姓繩之以刑（法律、刑律），僅要求人民遵循統治階級的法律就可以了，王公貴族等統治階層方約之以「禮」，所謂「刑不上大夫，禮不下庶人」正是這個觀念思想的最好註解。

自從大航海時代 (地理大發現時代，約指15世紀~17世紀時期），歐洲的船隊為了尋找新的貿易路線和貿易夥伴，出現在世界各處的海洋上，以發展歐洲新生的資本主義。伴隨著新航路的開闢，東西方之間的文化、貿易交流開始大量增加，人類文明交流接觸急遽增加，國與國之間之政治、經濟的交流與接觸也隨之頻繁，為了調和利益與折衝衝突，各國國家與君王也為了維繫尊嚴與榮譽，便形成了一套各國間都能接受的一套程序（procedure）或儀式（protocol），作為雙方或多方接觸交往時的規範，這便是所謂國際禮儀（International Etiquette）的由來，然而必須注意的是，這個定義是較為嚴謹而狹義的，是偏向於所謂「外交禮儀」的定義。

而目前普遍所稱的「國際禮儀」，多指「食」、「衣」、「住」、「行」、「育」、「樂」

等生活面向論述，當然，像餐桌禮儀、乘車禮儀等在國際間大多有相同的作法與共識，但是在國內人與人交往也是可遵循同一套規則，實際上與國不國際無涉，這就是我一向將「國際禮儀」偏向採狹義的「外交禮儀」來做解釋，而所謂食衣住行育樂等禮儀規範，便稱之為「生活禮儀」或「公民禮儀」的道理。

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當禮儀不只是禮儀

那麼～「禮儀」是什麼？

禮儀學印證當今的學術而言是一個很典型的「科際整合」的學科其中牽涉到的就包括公關關係、心理學、政治學、社會學等相關學科當然這的範圍可大可小例如當我們討論到「商業禮儀」所牽涉到的就包含「行銷學」、「心理學」、「公關學」等學科目前將「禮儀」列入大專院校正式課程的多為餐飲等相關科系

而講授內容又不脫「生活禮儀」的一些範疇，當然還有些餐飲業、空服界出身的人力訓練講師授課課程，我也聽過，不便評論，只是感覺「禮儀學」需要更嚴謹的學術背景支持從事研究再加上長久實務上的實戰經驗「禮儀學」才能將以光大「禮儀」不是只討論什麼大晚禮服（White Tie）、小晚禮服（Smoking、Black Tie、Tuxedo、Dinner Jacket、Dinner Suit、Dinner Coat）且如何分別，也不是只討論餐具應該如何擺設（那是餐廳服務生的事），如此實在過於狹隘，也難怪一般人不把「禮儀」當成一門學問，而僅是一般的「知識」而已。